Domenica a pranzo ospiti speciali nella
nostra casa:
mia cognata (sorella di mio marito), suo
marito e i miei due nipotini.
Una domenica per uno così tutti son tutti
felici!
Per questo pranzo ho fatto scegliere il dolce
a mia cognata, lei ha optato per questa torta.
<< Mia cognata ha un anno più di me ed
è la sorella gemella di mio marito. Lei è stata la persona che ci ha fatto incontrare
di nuovo dopo 10 anni ed è anche grazie a lei se ci siamo rivisti,
rifrequentati e poi fidanzati e sposati, credo che senza il suo aiuto
provvidenziale non sarei qui con mio marito ora.
La nostra storia (quella mia e di mio marito)
è già speciale di suo, io la tengo stretta stretta nel mio cuore perché grazie
a lei credo nel destino.
Quando ero una bimbetta di 4 anni andai al
matrimonio di mio zio materno. Lui si sposava con una ragazzetta di qualche
anno più giovane di lui, in effetti del loro matrimonio ho ricordi sfumati,
avevo pur sempre 4 anni, però ricordo cosa mia madre mi fece indossare (un
abitino bianco a fiori rossi con una cintola rossa in vita stile impero) e
ricordo che giocavo con un bimbetto, mio coetaneo, a scendere e salire i
gradini con il popò J .
Questo ricordo ce l’ho dentro da ben 32 anni.
Da quel momento credo che non ci siamo più
lasciati.
Il bimbo era il cugino di 2^ grado della mia
zia acquisita ed aveva 5 anni, aveva un fratello più grande e una sorella gemella
(l’altro fratello doveva ancora nascere).
Trascorremmo anni interi a scriverci
letterine d’amore con cuori trafitti da frecce, telefonate mute, ed incontri
fugaci a casa di mia nonna, dove i miei zii abitavano.
Seppur vicini restavamo lontani, mia nonna mi
diceva sempre che ci ‘’facevamo le distanze’’ !
Così trascorsero 7 anni.
Poi, come succede in tutte le storie d’amore,
il destino ci separò, in realtà nel nostro caso fu l’adolescenza. Ci allontanammo
così, all’improvviso, senza ne arte ne parte.
Ognuno per la sua strada. Finché un giorno
del febbraio del 1997 incontrai alla fermata del bus sua sorella gemella. Dopo innumerevoli
‘feste’ mi invitò a casa sua, si era trasferita in provincia e sua madre
sarebbe stata molto felice di rivedermi.
Allora dissi di sì e nel mio animo speravo di
poter incontrare di nuovo lui.
La settimana successiva andai e lo vidi: fu
amore a prima vista per entrambi. Ecco, il destino, in questo caso sua sorella,
ci aveva fatto incontrare di nuovo e di nuovo ci eravamo fulminati.
Da lì a poco tornammo ad uscire insieme e nel
giro di un mese ci fidanzammo.
Alti e bassi, come tutte le coppie, li
abbiamo avuti anche noi.
All’inizio del nostro rapporto non mancavano
mai le gite e le uscite con mia cognata e il suo fidanzato-marito, ci
divertivamo un mondo tutti e quattro.
Dopo qualche anno lei si sposò e iniziò il
declino. Qualcosa si era rovinato, molto probabilmente la nostra giovane età e
qualche malinteso di troppo, sta di fatto che dal 2001 io e lei non ci parlammo
per un lungo periodo, e quando riprendemmo, il rapporto si era deteriorato. Nel
frattempo io mi sposai con suo fratello e il rapporto con lei era solo di
quieto vivere. Ne soffrivo ma restammo in questo limbo per anni, fino al 2012,
anno della rinascita, dei chiarimenti e del ravvicinamento.
Vi chiederete il motivo che lega questa
storia a questa torta: ebbene mia cognata come suo fratello sono amanti del
tiramisù classico, quello che vive nel caffè e se ci scappa anche in qualche
goccia di liquore, quel tiramisù che più ti porta su più ti senti su, insomma
da che conosco mia cognata ha sempre preparato lei questo dolce, in ogni
occasione c’è una teglia di alluminio con questo dolce che fa capolino, e non
solo lei lo adora ma lo ama anche mio marito, come ama la lasagna/timballo, e
la torta farcita classica alla panna crema pasticcera e crema cioccolato bagna
Alchermes e caffè (che sinora non ho mai fatto)>>.
Quando l’ho invitata a pranzo domenica scorsa
mi è sembrato carino far scegliere a lei il tipo di dolce da consumare a fine
pasto ed indovinate un po’ cosa ha scelto?!
La Mia Torta Tiramisu
Ingredienti:
1 pan di spagna da 4 uova con farina Chiavazza
500 ml mascarpone
200 ml panna montata
265 ml latte concentrato zuccherato
4/5 cucchiaini caffè solubile
½ tazza acqua calda
100 ml latte scremato
5/6 cioccolatini al caffè
q.b. cacao amaro in polvere
Procedimento:
Mescolare il mascarpone con il latte
concentrato zuccherato,
poi aggiungere la panna montata, mescolando dal basso
verso l’alto.
Io ho scelto un ruoto di 22 cm.
Coppatelo sul pan di spagna, mettete uno
strato nel ruoto (sul vassoio coperto di carta forno), preparate l’acqua calda
con il latte e il caffè solubile, irrorate lo strato di pan di spagna.
Versate
e spatolate la crema di mascarpone,
aggiungete i cioccolatini al caffè tagliati
a metà,
cospargete di cacao amaro in polvere
e ponete un altro strato di pan di
spagna, bagnato nuovamente di caffè,
con un ultimo strato di crema al
mascarpone.
Ponete in frigorifero a freddare per circa 4
ore (o come nel mio caso un giorno prima di servire).
Circa mezz’ora prima di servire, eliminare il
ruoto e decorare la superficie con una mascherina (nel mio caso cuori a
raggiera) con cacao amaro in polvere e zucchero a velo.
